Gesunde Haferflocken-Pfannkuchen
Zutaten:
Für 2 Portionen
- 500 ml Buttermilch
- 200 g Haferflocken
- 2 Eier
- 100 g Saisonobst (z.B. Beeren, Apfel, Birne)
- 20 g gemahlene Mandeln oder Mandelmehl
- 1-2 TL Honig
- 1 EL Öl (z.B. Rapsöl)
- Salz
Zubereitung:
- Die Eier mit den Haferflocken, den Mandeln und der Buttermilch verrühren. Honig und Salz untermengen.
- Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Pfannkuchen darin von beiden Seiten ausbacken.
- Das Obst waschen, in kleine Würfel schneiden und auf die Pancakes streuen.
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