Avocado-Thunfisch-Toast

Zuletzt aktualisiert von Oviva · Geprüft durch Veronika Albers · April 24, 2024

Zutaten

Für 2 Portionen

  • 2 Scheiben Vollkornbrot
  • 1 reife Avocado
  • 100g Thunfisch (aus der Dose, im eigenen Saft)
  • 1 TL Zitronensaft
  • 1 kleine rote Zwiebel, fein gewürfelt
  • 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
  • 1 kleine Chilischote, entkernt und fein gehackt (optional für etwas Schärfe)
  • 2 EL frischer Koriander oder Petersilie, gehackt
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 TL Kapern, fein gehackt (optional)
  • Salz, Pfeffer
  • Einige Rucola-Blätter oder Baby-Spinat

Zubereitung

  1. Brot toasten.
  2. Avocado halbieren, entkernen und das Fruchtfleisch mit einer Gabel zerdrücken.
  3. Thunfisch abtropfen lassen und in eine Schüssel geben.
  4. Zerdrückte Avocado, Zitronensaft, gewürfelte Zwiebel, gehackten Knoblauch, Chilischote, Koriander oder Petersilie, Olivenöl und Kapern (falls verwendet) zum Thunfisch hinzufügen. Alles gut vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  5. Rucola-Blätter oder Baby-Spinat auf den getoasteten Brotscheiben verteilen.
  6. Die Avocado-Thunfisch-Mischung gleichmäßig auf den Toasts verteilen.
  7. Nach Belieben mit zusätzlichen Kräutern oder Chiliflocken garnieren und servieren.
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