Gefüllte Paprika mit Hirse & Feta
Knackige Paprika mit einer würzigen Hirse-Feta-Füllung – ein vegetarischer Klassiker, der im Ofen fertig gart, während du dich um andere Dinge kümmern kannst.
Zutaten
Für 2 Personen
- 2 große Paprika (rot, gelb oder orange)
- 100 g Hirse (am besten feinkörnig)
- 100 g Feta, zerbröckelt
- 1 kleine Zucchini, fein gewürfelt
- 1 Tomate, gewürfelt
- 2 Frühlingszwiebeln, in Ringen
- 1 EL Olivenöl
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Paprikapulver
- Pfeffer
- Frische Petersilie oder Minze
Zubereitung
- Hirse kochen: nach Packungsanleitung in leicht gesalzenem Wasser garen (ca. 12-15 Minuten), dann abtropfen lassen.
- Gemüse waschen und vorbereiten: Zucchini und Tomate in Würfel schneiden, die Frühlingszwiebel in Ringe und die Paprika längs halbieren, Kerne und weiße Innenwände entfernen.
- Ofen vorheizen: Ofen auf 200 °C Umluft (220 °C Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- Füllung vorbereiten: Zucchini, Tomate und Frühlingszwiebeln mit Olivenöl, Kreuzkümmel, Paprikapulver und Pfeffer in einer Schüssel vermengen. Hirse und Feta dazugeben und gut mischen.
- Paprika befüllen: Die Paprikahälften auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und großzügig mit der Hirsemischung befüllen.
- Im Ofen garen: Ca. 30–35 Minuten backen, bis die Paprika weich und die Füllung leicht gebräunt ist. Mit frischen italienischen Kräutern bestreuen und servieren.
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