Gefüllte Paprika mit Hirse & Feta

Zuletzt aktualisiert von Oviva · 1. September 2026

Knackige Paprika mit einer würzigen Hirse-Feta-Füllung – ein vegetarischer Klassiker, der im Ofen fertig gart, während du dich um andere Dinge kümmern kannst.

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Zutaten

Für 2 Personen

2 große Paprika (rot, gelb oder orange)
100 g Hirse (am besten feinkörnig)
100 g Feta, zerbröckelt
1 kleine Zucchini, fein gewürfelt
1 Tomate, gewürfelt
2 Frühlingszwiebeln, in Ringen
1 EL Olivenöl
1 TL Kreuzkümmel
1 TL Paprikapulver
Pfeffer
Frische Petersilie oder Minze

Zubereitung

Hirse kochen: nach Packungsanleitung in leicht gesalzenem Wasser garen (ca. 12-15 Minuten), dann abtropfen lassen.
Gemüse waschen und vorbereiten: Zucchini und Tomate in Würfel schneiden, die Frühlingszwiebel in Ringe und die Paprika längs halbieren, Kerne und weiße Innenwände entfernen.
Ofen vorheizen: Ofen auf 200 °C Umluft (220 °C Ober-/Unterhitze) vorheizen.
Füllung vorbereiten: Zucchini, Tomate und Frühlingszwiebeln mit Olivenöl, Kreuzkümmel, Paprikapulver und Pfeffer in einer Schüssel vermengen. Hirse und Feta dazugeben und gut mischen.
Paprika befüllen: Die Paprikahälften auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und großzügig mit der Hirsemischung befüllen.
Im Ofen garen: Ca. 30–35 Minuten backen, bis die Paprika weich und die Füllung leicht gebräunt ist. Mit frischen italienischen Kräutern bestreuen und servieren.

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