Warme Ofengemüse-Bowl mit Süßkartoffel & Kichererbsen

Zuletzt aktualisiert von Oviva · 28. Juli 2026

Diese Ofengemüse-Bowl vereint buntes Sommergemüse, weiche Süßkartoffel und knusprige Kichererbsen – ein Blech, wenig Aufwand, viel Geschmack.

★★★★★

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Zutaten

Für 2 Personen

1 Zucchini
1 rote Paprika
1 gelbe Paprika
1 kleine Aubergine
200 g Kirschtomaten
1 mittelgroße Süßkartoffel
1 Dose Kichererbsen (240 g Abtropfgewicht)
2 EL Olivenöl
1 TL Paprikapulver
1 TL getrockneter Oregano
Pfeffer und eine Prise Salz
1 Handvoll Basilikum (frisch oder aufgetaut)

Optional: 60 g Feta zum Bestreuen

Zubereitung

Ofen vorheizen: Heize den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus.
Gemüse schneiden: Schneide Zucchini, Paprika, Aubergine und Süßkartoffel in mundgerechte Stücke und halbiere die Kirschtomaten.
Kichererbsen abtropfen: Gieße die Kichererbsen ab, spüle sie kurz ab und tupfe sie trocken, damit sie im Ofen knusprig werden.
Würzen und verteilen: Vermenge Gemüse und Kichererbsen mit Olivenöl, Paprikapulver, Oregano, Pfeffer und einer Prise Salz und verteile alles gleichmäßig auf dem Blech.
Backen: Schiebe das Blech für etwa 30 Minuten in den Ofen, bis das Gemüse weich und die Kichererbsen leicht knusprig sind. Zum Schluss mit frischem Basilikum bestreuen.

💡 Gut zu wissen: Geröstete Kichererbsen bringen pflanzliches Eiweiß und einen knusprigen Biss ins Bowl und machen lange satt. Das Ofengemüse lässt sich je nach Saison variieren – im Spätsommer passen zum Beispiel Kürbis oder grüne Bohnen gut dazu.

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