Kichererbsen-Curry mit Reis

Zuletzt aktualisiert von Oviva · Geprüft durch Veronika Albers · Januar 31, 2025

Zutaten

Für 2 Portionen

  • 200g Vollkornreis
  • 1 Dose Kichererbsen (abgetropft)
  • 1 Dose Kokosmilch
  • 1 Zwiebel, gewürfelt
  • 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 1 Stück Ingwer (ca. 2 cm), fein gehackt
  • 2 EL Kokosöl
  • 1-2 EL Currypulver (je nach Geschmack)
  • 1 TL Kurkuma
  • 1 TL Kreuzkümmel (Cumin)
  • 1/2 TL Korianderpulver
  • 1/4 TL Cayennepfeffer (optional für Schärfe)
  • 1 TL Garam Masala
  • Salz, Pfeffer
  • Frischer Koriander zum Garnieren

Zubereitung

  1. Reis nach Packungsanleitung kochen und beiseite stellen.
  2. In einer großen Pfanne oder einem Topf das Kokosöl oder Ghee erhitzen. Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer darin anbraten, bis die Zwiebeln glasig sind.
  3. Currypulver, Kurkuma, Kreuzkümmel, Korianderpulver und Cayennepfeffer hinzufügen und alles gut vermengen, bis die Gewürze duften.
  4. Die abgetropften Kichererbsen hinzufügen und gut umrühren, sodass sie mit den Gewürzen bedeckt sind.
  5. Mit der Kokosmilch ablöschen und zum Köcheln bringen.
  6. Das Curry 10-15 Minuten köcheln lassen, damit die Aromen sich verbinden. Bei Bedarf etwas Wasser hinzufügen, falls das Curry zu dickflüssig wird.
  7. Mit Salz, Pfeffer und Garam Masala abschmecken.
  8. Das Kichererbsen-Curry mit dem gekochten Reis servieren und mit frischem Koriander garnieren.
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