Rote Bete Salat mit Granatapfelkernen
Zutaten
Für 4-6 Portionen
- 1 Packung gekochte Rote Bete
- 100 g Walnüsse
- 1 Granatapfel
- 2 rote Äpfel
- 2 Handvoll Rosinen (oder nach Geschmack)
- 2-3 EL Naturjoghurt
Zubereitung
- Weiche in einer kleinen Schüssel die Rosinen in heißem wasser für ca. 10-15 min ein. Tropfe die Rote Bete ab und reibe diese grob in eine große Schüssel.
- Schneide die Äpfel in kleine Würfel. Putze den Granatapfel und entferne die Kerne. Hacke die Walnüsse grob.
- Vermische die Rosinen, Walnüsse, Äpfel und die Granatapfelkerne mit der Roten Bete und Naturjoghurt.
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