Hüttenkäse-Paprika Brot

Zuletzt aktualisiert von Oviva · Geprüft durch Veronika Albers ·

Zwei Vollkornbrote mit Hüttenkäse, Paprika und Kräutern belegt.
Eine junge Frau genießt ihr Frühstück in der Küche.

Zutaten

Für 2 Portionen

  • 2 Scheiben Vollkornbrot
  • 150g Hüttenkäse
  • 1 Paprika, in dünne Streifen oder Würfel geschnitten
  • 1 Frühlingszwiebel, in dünne Ringe geschnitten
  • 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 TL Zitronensaft
  • 1/4 TL Chiliflocken (optional)
  • Frische Kräuter (z.B. Petersilie, Schnittlauch, Dill), gehackt
  • Salz, Pfeffer
  • Einige Rucola-Blätter oder Baby-Spinat

Zubereitung

  1. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Paprika und Knoblauch darin anbraten, bis die Paprika weich ist und der Knoblauch duftet.
  2. Hüttenkäse in eine Schüssel geben und mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Chiliflocken (falls verwendet) vermengen.
  3. Die gebratene Paprika und den Knoblauch zum Hüttenkäse hinzufügen und gut vermischen.
  4. Frühlingszwiebeln und gehackte Kräuter unterrühren.
  5. Brot toasten und mit Rucola-Blättern oder Baby-Spinat belegen.
  6. Die Hüttenkäse-Paprika-Mischung großzügig auf den Toasts verteilen.
  7. Nach Belieben mit zusätzlichen Kräutern garnieren und servieren.
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