Pesto-Pasta-Salat
Dieser frische Pesto-Pasta-Salat ist die perfekte Kombination aus sättigenden Vollkornnudeln, aromatischem grünem Pesto, fruchtigen Tomaten und knackigem Blattsalat. Verfeinert mit cremigem Feta und gerösteten Sonnenblumenkernen entsteht ein einfaches, aber ausgewogenes Gericht, das sich ideal als leichtes Mittagessen oder als Meal-Prep für unterwegs eignet.
Zutaten:
-
150 g Vollkornnudeln (z. B. Penne oder Fusilli)
-
1 Handvoll Cherrytomaten, halbiert
-
1 Handvoll grüner Blattsalat (z. B. Rucola, Feldsalat oder Babyspinat), gewaschen und grob gehackt
-
2 EL grünes Pesto (aus dem Glas)
-
50 g Feta-Käse, zerbröckelt
-
2 EL geröstete Sonnenblumenkerne
-
Salz, Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung:
-
Die Vollkornnudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser bissfest garen. Anschließend abgießen und unter kaltem Wasser abschrecken, damit sie schön kühl und nicht matschig werden.
-
Cherrytomaten halbieren, Blattsalat waschen, trocken schütteln und grob zerkleinern.
-
Die abgekühlten Nudeln in eine große Schüssel geben, das Pesto hinzufügen und gründlich vermengen.
-
Tomaten und Blattsalat unterheben. Zum Schluss den zerbröckelten Feta sowie die gerösteten Sonnenblumenkerne darüber streuen.
-
Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen. Sofort servieren oder einige Minuten ziehen lassen – auch perfekt zum Mitnehmen!
Tipp:
Dieser Salat ist nicht nur sättigend und ausgewogen, sondern lässt sich auch wunderbar vorbereiten – ideal für ein schnelles Mittagessen oder Picknick im Grünen.
Rezeptbuch herunterladen
Erhalte jetzt dein kostenloses Rezeptbuch. 15 ausgewählte Rezepte unserer Ernährungsfachkräfte. Nur noch kurze Zeit verfügbar.
Stressfrei abnehmen mit Oviva
Nie wieder Kalorien zählen
Erfasse deine täglichen Mahlzeiten ganz einfach per Foto-Ess-Tagebuch direkt in der Oviva App. So weißt du genau, was du eigentlich isst.
Motiviert sein – und bleiben
Du setzt dir die richtigen eigenen Ziele, die dich deinem Wohlfühlgewicht näher bringen.
Dein Ziel immer vor Augen
Behalte deine Fortschritte im Blick. Jeder Schritt bringt dich näher an dein Ziel und stärkt deine Motivation.
Gewusst wie – so geht’s leichter
Mit Lerninhalten rund um Ernährung, Bewegung und Motivation wirst du selbst zum Abnehm-Experten.
Immer da, wenn du uns brauchst
Tausche dich jederzeit mit unseren Ernährungsexperten per Chat aus, wenn du Fragen hast.
Oviva wünscht dir einen guten Appetit!
Mehr Rezepte findest du auf unserem Instagram Channel!
Oviva Abnehm-App
- Kostenübernahme durch deine Krankenkasse
- Mit Ärzten entwickelt
- Wissenschaftlich belegt
-
Bluthochdruck RezepteBluthochdruck RezepteRezepte
