Hähnchenbrust mit Zitronen-Thymian-Marinade & Ofengemüse

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Hähnchenbrust mit Zitronen Thymian Marinade.

Saftig gebratene Hähnchenbrustfilets, mariniert in einer frischen Zitronen-Thymian-Marinade, treffen auf buntes, im Ofen geröstetes Gemüse. Dieses Gericht vereint mediterrane Aromen, ist leicht, eiweißreich und in nur 30 Minuten zubereitet. Perfekt für ein gesundes Mittag- oder Abendessen, das nicht nur sättigt, sondern auch voller Vitamine und frischer Kräuter steckt.

Zutaten

Für das Hähnchen:

  •  2 Hähnchenbrustfilets (ca. 300 g)
  • Saft & Abrieb von 1 Bio-Zitrone
  • 2 EL Olivenöl
  • 2 Zweige frischer Thymian (oder 1 TL getrockneter)
  • 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
  • Salz & Pfeffer

Für das Ofengemüse:

  • 1 Zucchini
  • 1 rote Paprika
  • 1 gelbe Paprika
  • 1 kleine rote Zwiebel
  • 1 EL Olivenöl
  • Salz & Pfeffer
  • optional: 1 TL Paprikapulver edelsüß

Zubereitung

  1. Zitronensaft, Abrieb, Öl, Knoblauch, Thymian, Salz & Pfeffer verrühren. Hähnchen einlegen und min. 10 Min. ziehen lassen.

  2. Zucchini, Paprika und Zwiebel in Stücke schneiden. Mit Öl, Salz, Pfeffer und Paprikapulver mischen.

  3. Ofen auf 200 °C (Umluft 180 °C) vorheizen. Gemüse auf ein Blech legen und 20–25 Min. rösten. Nach 5 Min. das Hähnchen dazugeben und ca. 15–18 Min. garen, bis es durch ist.

  4. Gemüse auf Tellern anrichten, Hähnchen in Scheiben schneiden, darauflegen und mit frischem Thymian garnieren.

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