Wassermelonen-Feta-Salat mit Minze

Name: Wassermelonen-Feta-Salat mit Minze
Total time: 10 Minuten
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 300 g Wassermelone; 100 g Feta-Käse, zerbröselt oder gewürfelt; 1/4 rote Zwiebel, in feine Streifen geschnitten; 1 EL frische Minzblätter, fein gehackt; 1 TL Olivenöl; 1 TL Limettensaft oder Zitronensaft; Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Zuletzt aktualisiert von Oviva · 6. Juli 2025

Dieser farbenfrohe Sommersalat kombiniert die natürliche Süße der Wassermelone mit der würzigen Cremigkeit von Feta-Käse und der Frische von Minze. In nur wenigen Minuten zubereitet, ist er die perfekte, leichte Beilage für heiße Tage – ideal zum Grillen oder als erfrischender Snack. Ein echter Sommerliebling!

Zutaten:

Für 2 Portionen

300 g Wassermelone (ohne Kerne), in Würfel geschnitten
100 g Feta-Käse, zerbröselt oder gewürfelt
1/4 rote Zwiebel, in feine Streifen geschnitten (optional)
1 EL frische Minzblätter, fein gehackt
1 TL Olivenöl
1 TL Limettensaft oder Zitronensaft
Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Optional: eine kleine Handvoll Rucola oder Babyspinat für mehr Grün

Zubereitung:

Die Wassermelone in mundgerechte Würfel schneiden und in eine große Schüssel geben.
Den Feta darüber bröseln, die fein geschnittene rote Zwiebel (falls verwendet) und die frische Minze dazugeben.
In einer kleinen Schüssel Olivenöl mit Limetten- oder Zitronensaft verrühren. Über den Salat träufeln und alles vorsichtig vermengen.
Mit frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken und optional mit etwas Rucola toppen. Direkt servieren – am besten gut gekühlt!

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