Lauwarmer Spargelsalat mit Erdbeeren & Feta

Zubereitung:

1. Spargel vorbereiten:
   Wasche den grünen Spargel gründlich und schneide die holzigen Enden ab. Je nach Dicke kannst du die unteren Enden leicht schälen. Schneide die Stangen in etwa 4 cm lange Stücke. 
2. Spargel anbraten:
   Erhitze das Öl in einer großen Pfanne und brate den Spargel bei mittlerer Hitze etwa 5–7 Minuten, bis er goldbraun und noch leicht bissfest ist. Würze ihn mit etwas frisch gemahlenem Pfeffer. Danach kurz beiseitestellen. 
3. Erdbeeren und Feta vorbereiten:
   Wasche die Erdbeeren, entferne das Grün und halbiere oder viertle sie. Den Feta kannst du mit den Fingern oder einer Gabel grob zerbröseln. 
4. Dressing zubereiten:
   Verrühre in einer kleinen Schüssel den Honig mit dem Balsamico und etwas Pfeffer. Wenn du magst, kannst du auch ein paar Tropfen Olivenöl hinzufügen. Das Dressing sollte eine süß-säuerliche Note haben. 
5. Salat anrichten:
   Verteile den Rucola auf zwei Tellern oder in Schüsseln. Gib den noch warmen Spargel sowie die Erdbeeren und den Feta darüber. Beträufle alles großzügig mit dem Dressing und bestreue den Salat nach Wunsch mit ein paar gerösteten Nüssen für etwas Crunch.
   

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