Linsennudeln mit Garnelen

Zuletzt aktualisiert von Oviva · May 12, 2025

Linsenpasta in einer Schüssel mit Garnelen und cremiger Soße

Zutaten

Für 2 Personen

Zubereitungszeit: 25-30 Minuten

  • 150 g Linsennudeln (z. B. aus roten Linsen)

  • 200 g Garnelen (geschält & entdarmt, frisch oder TK)

  • 1 Knoblauchzehe

  • 1 Frühlingszwiebel

  • 1 EL Rapsöl oder Olivenöl

  • 100 g Frischkäse (natur oder mit Kräutern)

  • 2 EL Zitronensaft

  • 1 Handvoll Babyspinat (optional)

  • Pfeffer, Chiliflocken (nach Geschmack)

  • Frische Kräuter wie Petersilie oder Schnittlauch zum Garnieren

Zubereitung:

  1. Falls du tiefgekühlte Garnelen verwendest, lasse sie vollständig auftauen und tupfe sie anschließend trocken. Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden, Knoblauch fein hacken.

  2. Koche die Linsennudeln nach Packungsanleitung in leicht gesalzenem Wasser (meist ca. 6–8 Minuten), anschließend abgießen und etwas Kochwasser auffangen.

  3. In einer großen Pfanne das Öl erhitzen. Zunächst den Knoblauch kurz anschwitzen, dann die Garnelen dazugeben und bei mittlerer Hitze ca. 2–3 Minuten pro Seite braten, bis sie rosa und durchgegart sind. Mit etwas Pfeffer und Zitronensaft würzen. Optional mit Chiliflocken verfeinern.

  4. Reduziere die Hitze, gib den Frischkäse zu den Garnelen und verrühre alles vorsichtig. Wenn die Soße zu dick ist, gib ein wenig vom Nudelkochwasser dazu, bis sie schön cremig ist. Füge die Frühlingszwiebel und ggf. den Babyspinat hinzu und lasse ihn leicht zusammenfallen.

  5. Die abgegossenen Linsennudeln in die Pfanne geben und gut mit der Soße vermengen. Noch einmal mit Zitronensaft, Pfeffer und ggf. frischen Kräutern abschmecken.

  6. Auf zwei Tellern anrichten und mit frischen Kräutern garnieren.

Tipp

Dieses Gericht lässt sich auch wunderbar mit Zucchini, Erbsen oder Kirschtomaten abwandeln. Statt Garnelen kannst du auch gebratene Hähnchenstreifen oder Tofu verwenden.

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