Kürbis-Kartoffel Suppe

Zuletzt aktualisiert von Oviva · Geprüft durch Veronika Albers · Juli 3, 2024

Kürbis suppe
Kürbis suppe

Zutaten

Für 4 Portionen

Zubereitungszeit: 40 min

  • 1 Zwiebel
  • 3 EL Butter
  • 300 g Kartoffeln
  • 700 g Kürbis
  • 1L Gemüsebrühe
  • 0.125L Schlagsahne (fettarm, wenn möglich)
  • 1 TL Curry
  • Pfeffer
  • Salz

Zubereitung

  1. Kartoffel, Kürbis und Zwiebel schälen und klein würfeln. 
  2. Die Butter in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebelwürfel darin langsam goldgelb rösten. Kartoffel und Kürbis zugeben, mit der Suppe aufgießen und etwa 25 Minuten köcheln lassen. 
  3. Anschließend mit dem Stabmixer pürieren und den Schlagobers einrühren. 4. Nochmals aufkochen lassen und mit Salz, Pfeffer und Curry abschmecken.
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