
Kürbis-Kartoffel Suppe

Zutaten
Für 4 Portionen
Zubereitungszeit: 40 min
- 1 Zwiebel
- 3 EL Butter
- 300 g Kartoffeln
- 700 g Kürbis
- 1L Gemüsebrühe
- 0.125L Schlagsahne (fettarm, wenn möglich)
- 1 TL Curry
- Pfeffer
- Salz
Zubereitung
- Kartoffel, Kürbis und Zwiebel schälen und klein würfeln.
- Die Butter in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebelwürfel darin langsam goldgelb rösten. Kartoffel und Kürbis zugeben, mit der Suppe aufgießen und etwa 25 Minuten köcheln lassen.
- Anschließend mit dem Stabmixer pürieren und den Schlagobers einrühren. 4. Nochmals aufkochen lassen und mit Salz, Pfeffer und Curry abschmecken.
Oviva wünscht Ihnen einen guten Appetit!