Pouletbrust mit Paprika-Tomaten-Gemüse & Quinoa

Zuletzt aktualisiert von Oviva · 2. September 2026

Zartes Poulet, buntes Sommergemüse und nährstoffreicher Quinoa – dieses Gericht ist schnell fertig und liefert genau die richtige Mischung aus Protein, Kohlenhydraten und viel Gemüse.

Zutaten

Für 2 Personen

2 Pouletbrustfilets (je ca. 150 g)
2 Paprika (rot und gelb), in Streifen
200 g Kirschtomaten, halbiert
1 Zwiebel, in Streifen
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
120 g Quinoa
1 EL Rapsöl
1 TL Paprikapulver (edelsüß)
1 TL Oregano (getrocknet)
Pfeffer
Saft von ½ Zitrone
Frische Petersilie

Zubereitung

Quinoa kochen: Quinoa unter fliessendem Wasser abspülen und nach Packungsanleitung in Wasser garen (ca. 15 Minuten). Vom Herd nehmen und zugedeckt quellen lassen.
Poulet würzen und braten: Pouletbrustfilets mit Paprikapulver, Oregano und Pfeffer würzen. Rapsöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und das Poulet von jeder Seite ca. 6–7 Minuten goldbraun braten. Herausnehmen und kurz ruhen lassen.
Gemüse anbraten: In derselben Pfanne Zwiebel und Knoblauch ca. 2 Minuten dünsten. Paprikastreifen dazugeben und weitere 5 Minuten bei mittlerer Hitze braten. Kirschtomaten hinzufügen und nochmals 3 Minuten mitgaren.
Anrichten: Quinoa auf Schalen verteilen, Gemüse darauf geben, Poulet in Scheiben schneiden und darauf legen. Mit Zitronensaft beträufeln und mit frischer Petersilie garnieren.

Oviva wünscht Ihnen einen guten Appetit!

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