Selbstgemachte Proteinriegel (ohne Backen)

Name: Gesunde Proteinriegel (ohne Backen)
Total time: 10 Minuten + Kühlzeit
Yield: 9-10
Ingredients: 120 g Haferflocken (zart); 50 g Proteinpulver (Vanille oder Neutral); 3 EL Erdnussbutter oder Mandelmus; 3 EL Honig oder Ahornsirup; 2 EL Kokosöl (flüssig); 3–4 EL Milch oder Pflanzendrink; 1 Prise Salz; 30 g Zartbitterschokolade (optional); Chiasamen, Nüsse oder Kokosraspeln (optional)

Zuletzt aktualisiert von Oviva · 9. April 2026

Selbstgemachte Proteinriegel (ohne Backen)

Gesunde Proteinriegel ohne Backen sind ein schneller, nährstoffreicher Snack aus Haferflocken, Nussmus und Proteinpulver. Sie lassen sich einfach vorbereiten, liefern langanhaltende Energie und eignen sich ideal für unterwegs oder nach dem Training.

Menge: ca. 8–10 Riegel
Dauer: 10 Minuten + Kühlzeit
Schwierigkeit: sehr leicht

Zutaten

120 g Haferflocken (zart)
50 g Proteinpulver (Vanille oder Neutral)
3 EL Erdnussbutter oder Mandelmus
3 EL Honig oder Ahornsirup
2 EL Kokosöl (flüssig)
3–4 EL Milch oder Pflanzendrink
1 Prise Salz

Optional

30 g Zartbitterschokolade (gehackt)
Chiasamen, Nüsse oder Kokosraspeln
Zimt oder Vanille

Zubereitung

Haferflocken, Proteinpulver und Salz in einer Schüssel vermengen.
Erdnussbutter, Honig, Kokosöl und Milch dazugeben und alles zu einer klebrigen Masse verrühren. Falls sie zu trocken ist, noch etwas Milch ergänzen.
Die Mischung in eine mit Backpapier ausgelegte kleine Form (ca. 20×20 cm) drücken und glatt streichen.
Für mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank stellen, bis die Masse fest ist.
In Riegel schneiden und optional mit geschmolzener Schokolade verzieren.

Tipps & Varianten

Extra Protein

➝ Mehr Proteinpulver (bis 70 g) + etwas mehr Milch

Vegan

➝ Ahornsirup + pflanzliches Proteinpulver + Pflanzendrink

Fruchtig

➝ 2 EL getrocknete Cranberries oder Datteln hacken

Low Sugar

➝ Honig halbieren + mehr Nussmus

Haltbarkeit

➝ Im Kühlschrank: ca. 7 Tage
➝ Im Gefrierfach: bis 2 Monate

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