Wie sieht ein ideales Frühstück für Diabetiker (Typ 2) aus?
Haben Sie die Diagnose Diabetes Typ 2 erhalten und fragen sich, wie Sie Ihr Frühstück gestalten sollten? Das richtige Frühstück kann einen grossen Unterschied in Ihrem Tagesablauf machen, indem es den Blutzuckerspiegel stabilisiert und Ihnen Energie für den Tag gibt.
Oviva kann Ihnen helfen, das ideale Frühstück für Diabetiker und damit für Ihre Bedürfnisse zu finden.
Das Wichtigste in Kürze
- Ein ausgewogenes Frühstück unterstützt die Blutzuckerstabilität
- Dabei spielt die Auswahl der Kohlenhydratquellen eine Rolle
- Sowie auch die Integration von Proteinen und optimalen Fetten
- Neben dem Blutzuckerverlauf kann damit auch eine nachhaltigere Sättigung erzielt werden
- Oviva bietet persönliche, digital unterstützte Ernährungsberatung für eine optimale Ernährung bei Diabetes an
Sie fragen sich, welche Zutaten ein optimales Diabetiker-Frühstück enthalten sollte und welche Rezepte besonders geeignet sind? Die Ernährungsfachpersonen von Oviva unterstützen Sie bei Ihrer Auswahl und Ernährungsoptimierung auf Basis Ihrer individuellen Vorlieben. So können Sie sicherstellen, dass Sie den Tag mit einem ausgewogenen und blutzuckerfreundlichen Frühstück beginnen.
Frühstück für Diabetiker: Worauf sollte man achten?
Ein gesundes Frühstück für Typ-2-Diabetiker sollte Lebensmittel enthalten, die den Blutzucker langsam und konstant ansteigen lassen und nicht zu schnellen “Spitzen” führen. Nahrungsfaserreiche Lebensmittel, gesunde Fette und Proteine sind dabei essenziell. Eine bewusste Auswahl kann dabei helfen, Blutzuckerspitzen zu vermeiden und so bereits beim Frühstück für einen guten Start in den Tag sorgen.
Die Oviva-App ist neben der persönlichen Ernährungsberatung dabei eine wertvolle Hilfe. Mit Oviva wird die richtige Ernährung bei Diabetes vereinfacht.
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Kohlenhydrate und der Glykämische Index
Kohlenhydrate spielen eine zentrale Rolle rund um die Ernährung bei Diabetes. Dabei ist es besonders wichtig, den Unterschied zwischen kurzkettigen und langkettigen Kohlenhydraten zu verstehen. Während einfache Kohlenhydrate (z. B. in raffiniertem Industriezucker) rasch ins Blut gelangen und zu schnellem Blutzuckeranstiegen führen, werden komplexe Kohlenhydrate, wie sie beispielsweise in Vollkornprodukten zu finden sind, langsamer verdaut und führen damit zu einem langsameren Blutzuckeranstieg. .
Der Glykämische Index (GI) misst, wie schnell ein Nahrungsmittel den Blutzucker ansteigen lässt. Kohlenhydrate und Lebensmittel können damit anhand ihrer blutzuckererhöhenden Wirkung beurteilt werden. Der Glykämische Index wird durch verschiedene Faktoren beeinflusst. Dazu gehört die Zusammensetzung der Mahlzeit: Werden Kohlenhydrate mit Protein, Fetten und/oder Nahrungsfasern kombiniert, steigt der Blutzuckerspiegel langsamer an. Ferner spielt auch die Zubereitung eine Rolle: Wird ein Lebensmittel beispielsweise in flüssiger Form konsumiert (z. B. als Fruchtsaft) wird es schneller verdaut, als in seiner ursprünglichen Form (z. B. als unverarbeitete Frucht).
Ein weiterer wichtiger Faktor ist die Glykämische Last, die zusätzlich die Menge an Kohlenhydraten in einem Lebensmittel berücksichtigt. Für Diabetiker ist es optimaler, Lebensmittel mit niedrigem GI und geringer glykämischer Last zu wählen, um eine stabilere Blutzuckerkontrolle zu gewährleisten.
Einige Beispiele für den glykämischen Index von Lebensmitteln gibt es hier:
- Weissbrot (hoch): Kohlenhydrate mit einem hohen GI, der rasche Blutzuckeranstiege verursachen kann.
- Vollkornbrot (mittel): Komplexe Kohlenhydrate mit einem mittleren GI und einer langsameren Blutzuckerreaktion im Vergleich zu Weissbrot.
- Hülsenfrüchte (niedrig): Komplexe Kohlenhydrate mit einem niedrigen GI, ideal für einen stabilen Blutzuckerwert.
- Apfel (niedrig): Trotz seines natürlichen Zuckergehalts hat er einen niedrigen GI.
- Cornflakes (hoch): Ein verarbeitetes Lebensmittel mit einem hohen GI, das rasche Blutzuckeranstiege verursachen kann.
Kombination von Kohlenhydraten mit Protein, Nahrungsfasern und Fett
Wenn wir Kohlenhydrate zu uns nehmen, wird unser Körper diese in Glukose umwandeln, die dann in den Blutkreislauf gelangt und den Blutzuckerspiegel erhöht. Nahrungsfasern, Proteine und Fett verlangsamen den Verdauungsprozess der Kohlenhydrate. Es dauert also länger, bis die Kohlenhydrate in den Blutkreislauf aufgenommen werden, was dazu führt, dass der Blutzuckerspiegel langsamer und stabiler ansteigt.
Erfolgsgeschichten mit Oviva
- 49 kg
Katja S.
| Bei Oviva seit
- 12 kg
Henry P.
| Bei Oviva seit
- 17 kg
Anna A.
| Bei Oviva seit5 Rezepte zum Frühstück für Diabetiker
Für Diabetiker*innen ist es besonders wichtig, auf eine ausgewogene Ernährung zu achten. Ein ausgewogenes Frühstück ermöglicht es, den Tag mit stabilen Blutzuckerwerten zu beginnen. Hier sind fünf Frühstücksrezepte für Diabetiker Typ 2, die nicht nur lecker, sondern auch nährstoffreich sind. Guten Appetit.
1. Haferflocken mit Beeren und Nüssen
Ein nahrungsfaserreiches Frühstück, das langanhaltende Energie liefert und den Blutzucker stabil hält.
Zutaten:
- 40g (4EL) Haferflocken
- 200g Magerquark/Sojajoghurt
- Eine Handvoll Beeren (Erdbeeren, Blaubeeren, Himbeeren)
- Eine Handvoll Nüsse (Walnüsse, Mandeln)
Zubereitung:
Alle Zutaten in eine Schüssel schichten und geniessen. Als Topping eignet sich ein Nussmus.
2. Rührei mit Spinat und Vollkornbrot
Ein proteinreiches Frühstück, das satt hält und den Blutzuckerspiegel nicht zu sehr ansteigen lässt..
Zutaten:
- 2 Eier
- Eine Handvoll Spinat
- 1-2 Scheiben Vollkornbrot
- 1 TL Erhitzbares Öl (Beispielsweise Rapsöl)
Zubereitung:
Eier verquirlen und nach Belieben mit Salz/Pfeffer würzen. In einer Pfanne mit Olivenöl braten und den Spinat zum Schluss dazugeben. Mit Vollkornbrot servieren.
3. Quinoa-Pfannkuchen mit frischem Obst
Eine glutenfreie Option, satt macht und die Lust auf Süsses reduziert.
Zutaten:
- 50g Quinoa-Mehl
- 1 Ei
- 100ml Mandelmilch
- Eine Handvoll frisches Obst nach Wahl
Zubereitung:
Alle Zutaten zu einem glatten Teig verrühren. In einer Pfanne Pfannkuchen ausbacken und mit frischem Obst servieren.
4. Chia-Samen-Pudding mit Kiwi und Mandeln
Ein gesundes Frühstück, reich an Omega-3-Fettsäuren und Nahrungsfasern.
Zutaten:
- 2 EL Chia-Samen
- 200ml Mandelmilch
- 1 Kiwi
- Eine Handvoll Mandeln
Zubereitung:
Chia-Samen und Mandelmilch mischen und über Nacht quellen lassen. Vor dem Servieren Kiwi und Mandeln hinzufügen.
5. Joghurt mit Baumnüssen, Beeren und dunkler Schokolade
Ein cremiges Frühstück, das gesunde Fette und Antioxidantien bietet.
Zutaten:
- 200g Magerquark oder Skyr ungesüsst
- Eine Handvoll Walnüsse oder Mandeln
- Eine Handvoll Beeren wie Blaubeeren, Himbeeren, Brombeeren
- 20g dunkle Schokolade (über 70% Kakao) oder Nussmus
Zubereitung:
Joghurt in eine Schüssel geben. Baumnüsse, Beeren und dunkle Schokolade darüber zerbröckeln.
Geprüft durch:
Joëlle Wickart
Joëlle Wickart ist Ernährungsberaterin MSc, SVDE und arbeitet als leitende Ernährungsberaterin Region Südostschweiz bei Oviva. Sie schätzt die direkte Beratung der Patient*innen und die zusätzliche Begleitung über die Oviva App.
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