Hilft eine kaliumreiche Ernährung gegen Bluthochdruck?

Das Wichtigste in Kürze

• Kalium ist ein wichtiger Elektrolyt, der unter anderem den Blutdruck senkt.
• Als Gegenspieler von Natrium wirkt Kalium harntreibend und gefässentspannend. 
• Eine kaliumreiche Ernährung kann helfen, den Blutdruck auf natürliche Weise zu senken. 
• Besonders in grünem Gemüse, Hülsenfrüchten und Bananen ist reichlich Kalium enthalten.

Wie beeinflusst Kalium den Blutdruck?

Kalium und Natrium gelten als die wichtigsten Elektrolyte im menschlichen Körper. Während Kalium vorwiegend innerhalb der Körperzellen wirkt, agiert Natrium im Gewebe und im Blut. Stimmt das Verhältnis von Natrium und Kalium, so kann der Körper die zugeführte Energie effektiv nutzen. Doch durch unsere veränderte Ernährung mit Verlagerung auf verarbeitete Lebensmittel nehmen wir zu viel Salz (Natriumchlorid) auf. Dadurch steigt der Gehalt an Natrium im Körper. Dies hat Folgen für die Wasserbindung, den Säure-Basen-Haushalt, die Zellgesundheit und den Blutdruck. 

Kalium ist ein natürlicher Gegenspieler von Natrium. Denn der Stoff ist wichtig für die Weiterleitung von Nervenimpulsen und hilft somit den Muskeln der Blutgefässe bei der Entspannung, Herzfunktion und der Regulation des Blutdrucks. Infolgedessen wird die Durchblutung erleichtert und der Blutfluss verbessert. Gleichzeitig fördert Kalium die Ausscheidung von Natrium, sodass dadurch auch vermehrt Wasser aus dem Körper geschwemmt wird. Dies wiederum senkt den Blutdruck. Ausserdem schützt Kalium die Zellen und kann so das Risiko von Schäden unter anderem am Herzen, in den Nieren und im Gehirn verringern.

Empfohlene Kaliumzufuhr und Lebensmittelquellen

Die Schweizer Gesellschaft für Ernährung (SGE) empfiehlt 2000 mg pro Tag bei gesunden Erwachsenen; die Weltgesundheitsorganisation (WHO) empfiehlt Menschen mit Bluthochdruck, täglich zwischen 3,5 und 4,7 g Kalium aufzunehmen. Am einfachsten ist dies mit einer ausgewogenen und abwechslungsreichen Ernährung möglich. Denn der lebensnotwendige Elektrolyt kommt in vielen Lebensmitteln vor.

Zu den Top-Kalium-Lieferanten zählen 

• Hülsenfrüchte (bis zu 1,5 g je 100 g)
• Mandeln (bis zu 0,8 g je 100 g)
• Spinat, Kohl und Avocado (bis zu 0,5 g je 100 g)
• Bananen (bis zu 0,4 g je 100 g)
• Aprikosen und Nektarinen (bis zu 0,3 g je 100 g)
• Kräuter und Gewürze (bis zu 0,3 g je 100 g – oder auch mehr, kommt auf das Gewürz an)

Welche Risiken entstehen bei zu viel oder zu wenig Kalium?

Der Kaliumwert im Blut hat nur einen kleinen Referenzbereich. Für Erwachsene gilt ein Wert zwischen 3,6 und 5 mmol/l als normal. Neben der Ernährung gibt es auch noch andere Gründe, warum der Kaliumwert sinkt oder steigt. 

Hypokaliämie – wenn der Körper Kalium verliert

Vor allem Durchfall und Erbrechen, ob durch Infekte oder Abführmittel, führen zu einem Kaliumverlust. Auch harntreibende Medikamente (Diuretika) resultieren schnell in einer sogenannten Hypokaliämie, wenn sie über einen längeren Zeitraum eingenommen werden. Verliert der Körper zu viel Kalium, kommt es mit der Zeit zu einem Defizit. Dies zeigt sich beispielsweise durch Müdigkeit, Kopfschmerzen und Schwindel, aber auch durch Magen-Darm-Probleme und Muskelkrämpfe. Ein ausgeprägter Kaliummangel äussert sich durch Herzrhythmusstörungen. 

Hyperkaliämie – das erhöht den Kaliumwert

Da der Körper überschüssiges Kalium über die Nieren ausscheidet, kommt es nur in wenigen Fällen zu einer signifikanten Kaliumerhöhung. Verantwortlich dafür ist Aldosteron, ein körpereigenes Enzym, das kaliumregulierend wirkt. Doch einige Medikamente, darunter Blutdrucksenker und Schmerzmittel, hemmen die Aktivität von Aldosteron, sodass es in Folge zu einer verringerten Kaliumausscheidung kommen kann. 

Der Kaliumüberschuss äussert sich beispielsweise durch Kribbeln und Taubheitsgefühle im Gesicht sowie im Mund-Rachen-Raum. Auch Muskelzuckungen und Lähmungen können am gesamten Körper auftreten. Eine schwere Hyperkaliämie tritt meist nur bei Menschen mit Nierenfunktionsstörungen auf. Hier kann es zu lebensbedrohlichen Herzfunktionsstörungen kommen. 

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