Sommerlicher Couscous-Salat mit Tomaten & Gurke
Ein frischer Couscous-Salat mit knackigem Sommergemüse, Kichererbsen und Feta – schnell gemacht und perfekt zum Vorbereiten.
Zutaten
Für 2 Personen
- 120 g Vollkorn-Couscous
- 180 ml heißes Wasser
- 250 g Kirschtomaten
- 1 kleine Gurke
- 1 gelbe Paprika
- 1 kleine rote Zwiebel
- 1 Dose Kichererbsen (240 g Abtropfgewicht)
- 80 g Feta
- 1 Handvoll Petersilie (frisch oder aufgetaut)
- 2 EL Olivenöl
- Saft einer halben Zitrone
- Pfeffer und eine Prise Salz
Optional: eine Handvoll Rucola untermischen
Zubereitung
- Couscous quellen: Gib den Vollkorn-Couscous in eine Schüssel, übergieße ihn mit dem heißen Wasser und lass ihn zugedeckt etwa 10 Minuten quellen. Danach mit einer Gabel auflockern.
- Gemüse schneiden: Während der Couscous quillt, halbierst du die Kirschtomaten und schneidest Gurke, Paprika und die rote Zwiebel fein.
- Kichererbsen vorbereiten: Gieße die Kichererbsen ab, spüle sie kurz mit Wasser ab und lass sie abtropfen.
- Alles vermengen: Verrühre Olivenöl, Zitronensaft, Pfeffer und eine Prise Salz zu einem Dressing. Gib Couscous, Gemüse und Kichererbsen in eine große Schüssel, hebe das Dressing unter und streue zum Schluss den zerbröselten Feta und die Petersilie darüber.
💡 Gut zu wissen: Der Salat hält sich abgedeckt 2–3 Tage im Kühlschrank und schmeckt durchgezogen sogar noch aromatischer – perfekt zum Vorbereiten fürs Büro. Frische Kräuter kannst du auch tiefgekühlt kaufen und direkt aus dem Gefrierfach verwenden.
Rezeptbuch herunterladen
Erhalte jetzt dein kostenloses Rezeptbuch. 15 ausgewählte Rezepte unserer Ernährungsfachkräfte. Nur noch kurze Zeit verfügbar.
Stressfrei abnehmen mit Oviva
Die Oviva App unterstützt dich bei jedem Schritt auf deiner Reise zum Wunschgewicht. Bei Oviva lernst du, auf dich zu zählen – anstatt Kalorien. Ganz stressfrei und flexibel im Alltag. Und das Beste – die Krankenkassen übernehmen die kompletten Kosten.
Dein persönlicher Plan
Baue gesunde Gewohnheiten mithilfe deines persönlichen Plans auf. Ein Schritt nach dem anderen und immer wissen, was als nächstes kommt.
Enthülle deine Gewohnheiten
Erfasse deine Mahlzeiten, Trinken und Bewegung. Dein Health Compass gibt dir sofort Feedback zu deinem Tag.
Dein Lieblingsessen, nur gesünder
Erhalte konkrete, sofort umsetzbare persönliche Ernährungstipps zu jeder deiner Mahlzeiten.
Nie wieder Kalorien zählen
Erfasse deine täglichen Mahlzeiten ganz einfach per Foto-Ess-Tagebuch direkt in der Oviva App. So weißt du genau, was du eigentlich isst.
Dein Ziel immer vor Augen
Behalte deine Fortschritte im Blick. Jeder Schritt bringt dich näher an dein Ziel und stärkt deine Motivation.
Gewusst wie – so geht’s leichter
Mit Lerninhalten rund um Ernährung, Bewegung und Motivation wirst du selbst zum Abnehm-Experten.
Lecker essen – mit Plan zum Ziel
Entdecke leckere Rezepte für jeden Tag – vom Frühstück bis zum Abendessen.
Immer da, wenn du uns brauchst
Du hast rund um die Uhr Support über unseren Chat, wenn es mal schwierig wird oder du Fragen hast.
Oviva wünscht dir einen guten Appetit!
Mehr Rezepte findest du auf unserem Instagram Channel!
Oviva Abnehm-App
- Kostenübernahme durch deine Krankenkasse
- Mit Ärzten entwickelt
- Wissenschaftlich belegt
-
-
Bluthochdruck RezepteRote-Bete-Salat mit Apfel, Feta & Walnüssen
-
-
Rezepte
Ratatouille mit Vollkornbaguette
Proteinreiche Rezepte zum AbnehmenBunter Quinoa-Salat mit Shrimps & Edamame
RezepteZucchini-Puffer mit Kräuterquark