Heidelbeer-Quark mit Haferflocken & Mandeln
Cremiger Quark, frische Heidelbeeren und knackige Mandeln – dieses Rezept ist in zehn Minuten fertig und passt als erfrischendes Frühstück genauso gut wie als leichter Abschluss einer Mahlzeit.
Zutaten
Für 2 Personen
- 300 g Magerquark
- 150 g Heidelbeeren (frisch oder aufgetaut)
- 4 EL Haferflocken (zart oder kernig)
- 30 g Mandelblättchen oder gehackte Mandeln
- 1–2 TL Honig oder Ahornsirup (Wenn du die Süße vom Honig oder Agavendicksaft nicht brauchst, kannst du sie auch weglassen)
- ½ TL Vanilleextrakt oder eine Prise Vanillezucker
- Saft von ½ Zitrone
Optional: frische Minze zum Garnieren
Zubereitung
- Quark vorbereiten: Quark mit Vanilleextrakt, Zitronensaft und (wer mag) Honig oder Ahornsirup glatt rühren.
- Heidelbeeren kurz marinieren: Die Hälfte der Heidelbeeren beiseitestellen. Die andere Hälfte mit einer Gabel leicht andrücken, damit etwas Saft austritt – das macht die Farbe schöner und den Geschmack intensiver.
- Anrichten: Quark in zwei Schüsseln oder Gläser geben. Zerdrückte Heidelbeeren unterheben, ganze Beeren obenauf legen. Haferflocken und Mandeln darüberstreuen.
- Servieren: Nach Belieben mit frischer Minze garnieren und sofort genießen – oder abgedeckt bis zu einem Tag im Kühlschrank aufbewahren.
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